Хмель для пива. Экстракты хмеля для сухого охмеления/dry-hopping Eco2vita
Водорастворимые СО2 экстракты хмеля - это простой и эффективный инструмент для придания готовому пиву интенсивного хмелевого аромата.
Экстракты следует вносить в пиво на заключительном этапе, когда процесс основного брожения полностью прекращен. Добавлять экстракты можно в ферментер, кег, бочонок, бутылку и даже в отдельную кружку с готовым пивом.
Рекомендуемая доза составляет 30 г экстракта на 60 литров пива.
При охмелении пива в мини-кеге, бутылке или кружке следует добавлять от 6 до 30 капель на 1 литр. В этом случае капельница позволит максимально точно дозировать экстракт.
Продолжительность сухого охмеления экстрактами Eco2vita составляет от нескольких минут до двух часов в зависимости от объема охмеляемого пива. За это время аромат и вкус хмеля раскрываются полностью. Для достижения максимального эффекта необходимо аккуратное перемешивание.
Экстракты придают холодному пиву аромат конкретного сорта хмеля, из которого они изготовлены. Можно сочетать экстракты разных сортов хмеля, добавляя их, исходя из своего опыта, вкуса и настроения, постоянно дегустируя полученный результат, создавая уникальные комбинации.
Одну партию пива, можно разлить в разные кеги или бутылки, и каждую ёмкость охмелить в своем собственном стиле.
Экстракты следует вносить в пиво на заключительном этапе, когда процесс основного брожения полностью прекращен. Добавлять экстракты можно в ферментер, кег, бочонок, бутылку и даже в отдельную кружку с готовым пивом.
Рекомендуемая доза составляет 30 г экстракта на 60 литров пива.
При охмелении пива в мини-кеге, бутылке или кружке следует добавлять от 6 до 30 капель на 1 литр. В этом случае капельница позволит максимально точно дозировать экстракт.
Продолжительность сухого охмеления экстрактами Eco2vita составляет от нескольких минут до двух часов в зависимости от объема охмеляемого пива. За это время аромат и вкус хмеля раскрываются полностью. Для достижения максимального эффекта необходимо аккуратное перемешивание.
Экстракты придают холодному пиву аромат конкретного сорта хмеля, из которого они изготовлены. Можно сочетать экстракты разных сортов хмеля, добавляя их, исходя из своего опыта, вкуса и настроения, постоянно дегустируя полученный результат, создавая уникальные комбинации.
Одну партию пива, можно разлить в разные кеги или бутылки, и каждую ёмкость охмелить в своем собственном стиле.
Хмель для пива. Экстракты хмеля для сухого охмеления/dry-hopping Eco2vita
Водорастворимые СО2 экстракты хмеля - это простой и эффективный инструмент для придания готовому пиву интенсивного хмелевого аромата.
Экстракты следует вносить в пиво на заключительном этапе, когда процесс основного брожения полностью прекращен. Добавлять экстракты можно в ферментер, кег, бочонок, бутылку и даже в отдельную кружку с готовым пивом.
Рекомендуемая доза составляет 30 г экстракта на 60 литров пива.
При охмелении пива в мини-кеге, бутылке или кружке следует добавлять от 6 до 30 капель на 1 литр. В этом случае капельница позволит максимально точно дозировать экстракт.
Продолжительность сухого охмеления экстрактами Eco2vita составляет от нескольких минут до двух часов в зависимости от объема охмеляемого пива. За это время аромат и вкус хмеля раскрываются полностью. Для достижения максимального эффекта необходимо аккуратное перемешивание.
Экстракты придают холодному пиву аромат конкретного сорта хмеля, из которого они изготовлены. Можно сочетать экстракты разных сортов хмеля, добавляя их, исходя из своего опыта, вкуса и настроения, постоянно дегустируя полученный результат, создавая уникальные комбинации.
Одну партию пива, можно разлить в разные кеги или бутылки, и каждую ёмкость охмелить в своем собственном стиле.
Экстракты следует вносить в пиво на заключительном этапе, когда процесс основного брожения полностью прекращен. Добавлять экстракты можно в ферментер, кег, бочонок, бутылку и даже в отдельную кружку с готовым пивом.
Рекомендуемая доза составляет 30 г экстракта на 60 литров пива.
При охмелении пива в мини-кеге, бутылке или кружке следует добавлять от 6 до 30 капель на 1 литр. В этом случае капельница позволит максимально точно дозировать экстракт.
Продолжительность сухого охмеления экстрактами Eco2vita составляет от нескольких минут до двух часов в зависимости от объема охмеляемого пива. За это время аромат и вкус хмеля раскрываются полностью. Для достижения максимального эффекта необходимо аккуратное перемешивание.
Экстракты придают холодному пиву аромат конкретного сорта хмеля, из которого они изготовлены. Можно сочетать экстракты разных сортов хмеля, добавляя их, исходя из своего опыта, вкуса и настроения, постоянно дегустируя полученный результат, создавая уникальные комбинации.
Одну партию пива, можно разлить в разные кеги или бутылки, и каждую ёмкость охмелить в своем собственном стиле.
Водорастворимые экстракты хмеля для сухого охмеления и экстракты пряностей Eco2vita вы можете приобрести в нашем магазине на WILDBERRIES.
На сегодняшний день из экстрактов хмеля мы оставили в продаже на маркетплейсе только экстракт хмеля Citra. Он оказался наиболее востребован. Используя этот экстракт, вы получите представление о нашей продукции и технологии использования наших экстрактов.
Мы можем предложить вам также экстракты и других сортов хмеля, но производим их только под заказ при наличии конкретного сорта хмеля. В таком случае цена зависит от объема заказа и стоимости сырья.
На сегодняшний день из экстрактов хмеля мы оставили в продаже на маркетплейсе только экстракт хмеля Citra. Он оказался наиболее востребован. Используя этот экстракт, вы получите представление о нашей продукции и технологии использования наших экстрактов.
Мы можем предложить вам также экстракты и других сортов хмеля, но производим их только под заказ при наличии конкретного сорта хмеля. В таком случае цена зависит от объема заказа и стоимости сырья.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
Рекомендуемая доза составляет 30 г экстракта на 60 литров пива.
В зависимости от стиля пива и требуемой интенсивности аромата можно использовать диапазон от 30 до 150 г на 100 литров пива.
Таким образом одного флакона 30 мл хватает на охмеление 30 - 100 литров готового напитка.
При охмелении в бутылках следует добавлять от 6 до 30 капель на 1 литр.
Экстракты не рекомендуется использовать при карбонизации пива праймером. Экстракты добавляют в ферментер, кег, и даже в отдельную бутылку с готовым пивом непосредственно перед розливом и принудительной карбонизацией.
В случае естественной карбонизации экстракты добавляют в бутылку после ее вскрытия или непосредственно в бокалы или кружки, за несколько минут до употребления. Пиво следует аккуратно перемешать. Вкус и аромат раскроются буквально за пару минут. Таким же образом можно добавлять экстракт в пиво, которое вы приобрели в магазине.
Рекомендуемая доза составляет 30 г экстракта на 60 литров пива.
В зависимости от стиля пива и требуемой интенсивности аромата можно использовать диапазон от 30 до 150 г на 100 литров пива.
Таким образом одного флакона 30 мл хватает на охмеление 30 - 100 литров готового напитка.
При охмелении в бутылках следует добавлять от 6 до 30 капель на 1 литр.
Экстракты не рекомендуется использовать при карбонизации пива праймером. Экстракты добавляют в ферментер, кег, и даже в отдельную бутылку с готовым пивом непосредственно перед розливом и принудительной карбонизацией.
В случае естественной карбонизации экстракты добавляют в бутылку после ее вскрытия или непосредственно в бокалы или кружки, за несколько минут до употребления. Пиво следует аккуратно перемешать. Вкус и аромат раскроются буквально за пару минут. Таким же образом можно добавлять экстракт в пиво, которое вы приобрели в магазине.
Если Вы планируете охмелить большой объем пива, Вы можете произвести отбор в небольшую мерную емкость (100 - 250 мл), определить необходимое количество экстракта для нужного Вам вкуса и аромата и экстраполировать полученный результат на весь объем. Главное правило: начинайте с малого. При необходимости вы всегда можете добавить больше экстракта
СОСТАВ:
- вода подготовленная - 94%;
- СО2 экстракт хмеля - 5%;
- пищевой эмульгатор глицерин (растительный) - 1%.
- консервант сорбат калия - менее 0,2 %, добавлен в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 029/2012.
ХРАНЕНИЕ
Экстракты Eco2vita следует хранить в сухом, темном месте при температуре от 0 °С до 20 °С. При длительном хранении, свыше одного месяца, хранить при температуре от 0 °С до 8 °С.
Срок годности 24 месяца с даты изготовления.
После вскрытия упаковки хранить при температуре от 0 °С до 8 °С не более 6 месяцев.
Избегайте более низких температур, так как это может спровоцировать кристаллизацию продукта.
Во флаконе с экстрактом допускается некоторое расслоение и образование осадка, обусловленное наличием натурального сырья, поэтому перед употреблением флакон следует встряхнуть.
СОСТАВ:
- вода подготовленная - 94%;
- СО2 экстракт хмеля - 5%;
- пищевой эмульгатор глицерин (растительный) - 1%.
- консервант сорбат калия - менее 0,2 %, добавлен в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 029/2012.
ХРАНЕНИЕ
Экстракты Eco2vita следует хранить в сухом, темном месте при температуре от 0 °С до 20 °С. При длительном хранении, свыше одного месяца, хранить при температуре от 0 °С до 8 °С.
Срок годности 24 месяца с даты изготовления.
После вскрытия упаковки хранить при температуре от 0 °С до 8 °С не более 6 месяцев.
Избегайте более низких температур, так как это может спровоцировать кристаллизацию продукта.
Во флаконе с экстрактом допускается некоторое расслоение и образование осадка, обусловленное наличием натурального сырья, поэтому перед употреблением флакон следует встряхнуть.
ПОЧЕМУ МЫ СДЕЛАЛИ ЭТО
Сухое охмеление (dry-hopping) — это процесс добавления хмеля в пиво после завершения основного этапа брожения. Цель - усилить ароматику пива, добавив в него ароматические соединения присутствующие в хмеле, которые обычно испаряются при варке.
С точки зрения физической химии, сухое охмеление представляет собой статическую холодную экстракцию растительного сырья с клеточной структурой слабым водно-спиртовым раствором, в результате чего, эфирные масла, содержащиеся в хмеле, извлекаются из растительного сырья и переходят в пиво.
Звучит красиво. На первый взгляд. На самом деле сухое охмеление это противоестественный, низкоэффективный и достаточно затратный процесс.
Все дело в том, что эфирные масла хмеля, компоненты которых являются липофильными неполярными или слабополярными соединениями, мы, в процессе сухого охмеления, пытаемся извлечь с помощью полярного растворителя, коим является пиво, полностью игнорируя знаменитый эмпирический принцип алхимиков “подобное растворяется в подобном”.
Сухое охмеление (dry-hopping) — это процесс добавления хмеля в пиво после завершения основного этапа брожения. Цель - усилить ароматику пива, добавив в него ароматические соединения присутствующие в хмеле, которые обычно испаряются при варке.
С точки зрения физической химии, сухое охмеление представляет собой статическую холодную экстракцию растительного сырья с клеточной структурой слабым водно-спиртовым раствором, в результате чего, эфирные масла, содержащиеся в хмеле, извлекаются из растительного сырья и переходят в пиво.
Звучит красиво. На первый взгляд. На самом деле сухое охмеление это противоестественный, низкоэффективный и достаточно затратный процесс.
Все дело в том, что эфирные масла хмеля, компоненты которых являются липофильными неполярными или слабополярными соединениями, мы, в процессе сухого охмеления, пытаемся извлечь с помощью полярного растворителя, коим является пиво, полностью игнорируя знаменитый эмпирический принцип алхимиков “подобное растворяется в подобном”.
Ведь кроме эфирных масел, ради извлечения которых весь хоровод с сухим охмелением и затевается, хмель содержит вещества, которые негативно влияют как на вкус пива, так и на сам процесс сухого охмеления.
Поэтому при сухом охмелении из хмеля в первую очередь извлекаются водорастворимые (полярные) вещества, такие как полифенолы, которые придают пиву вяжущий вкус, и в большинстве сортов пива считаются дефектом. Ученые университета штата Орегон под руководством доктора Томаса Шелхамера (Thomas Shellhammer) установили, что в процессе сухого охмеления до 90% полифенолов извлекаются в течение первых 12 часов.
А вот эфирные масла хмеля, которые являются неполярными соединениями извлекаются как побочный продукт экстракции, так как они плохо растворяются в воде, что приводит к недоэкстракции эфирных масел. Исследования того же университета показали, что при сухом охмелении с использованием гранул эффективность извлечения эфирного масла составляет 33-51%, и отработанный хмель имеет потенциал для повторного использования.
Но это “средняя температура по больнице”. Российские ученые установили, что монотерпеновые спирты как более полярные соединения “вытягиваются” из хмеля эффективнее. Линалоол переходит в пиво практически полностью, Эффективность перехода гераниола составила около 50%. Степень перехода терпеновых углеводородов имеет очень низкие значения: мирцен (0,2 %), в-кариофиллен и а-гумулен (менее 1%).
Следует учесть, что процесс сухого охмеления в данном исследовании проводился динамическим способом - рециркуляцией суспензии пиво-хмель.
Поэтому при сухом охмелении из хмеля в первую очередь извлекаются водорастворимые (полярные) вещества, такие как полифенолы, которые придают пиву вяжущий вкус, и в большинстве сортов пива считаются дефектом. Ученые университета штата Орегон под руководством доктора Томаса Шелхамера (Thomas Shellhammer) установили, что в процессе сухого охмеления до 90% полифенолов извлекаются в течение первых 12 часов.
А вот эфирные масла хмеля, которые являются неполярными соединениями извлекаются как побочный продукт экстракции, так как они плохо растворяются в воде, что приводит к недоэкстракции эфирных масел. Исследования того же университета показали, что при сухом охмелении с использованием гранул эффективность извлечения эфирного масла составляет 33-51%, и отработанный хмель имеет потенциал для повторного использования.
Но это “средняя температура по больнице”. Российские ученые установили, что монотерпеновые спирты как более полярные соединения “вытягиваются” из хмеля эффективнее. Линалоол переходит в пиво практически полностью, Эффективность перехода гераниола составила около 50%. Степень перехода терпеновых углеводородов имеет очень низкие значения: мирцен (0,2 %), в-кариофиллен и а-гумулен (менее 1%).
Следует учесть, что процесс сухого охмеления в данном исследовании проводился динамическим способом - рециркуляцией суспензии пиво-хмель.
На наш взгляд, наиболее оптимальным решением для сухого охмеления является использование водорастворимых СО2 экстрактов хмеля.
Докритическая СО2 экстракция (экстракция сжиженным углекислым газом (химическая формула СО2)) позволяет извлечь из хмеля полный комплекс ароматических соединений, которые пивовары собственно и стремятся извлечь из хмеля при сухом охмелении. Выход этих соединений составляет 99 % при чистоте продукта 99,9%. При этом, все горькие, ароматические и биологически активные вещества, первоначально присутствующие в хмеле, полностью извлекаются и присутствуют в тех же пропорциях в наших экстрактах.
Поэтому следует учитывать, что экстракт содержит неизомеризованные, но тем не менее водорастворимые альфа-кислоты, которые могут усиливать горечь (40 - 50 грамм экстракта на 1 гл продукта может добавить 10 - 15 IBU).
Докритическая СО2 экстракция (экстракция сжиженным углекислым газом (химическая формула СО2)) позволяет извлечь из хмеля полный комплекс ароматических соединений, которые пивовары собственно и стремятся извлечь из хмеля при сухом охмелении. Выход этих соединений составляет 99 % при чистоте продукта 99,9%. При этом, все горькие, ароматические и биологически активные вещества, первоначально присутствующие в хмеле, полностью извлекаются и присутствуют в тех же пропорциях в наших экстрактах.
Поэтому следует учитывать, что экстракт содержит неизомеризованные, но тем не менее водорастворимые альфа-кислоты, которые могут усиливать горечь (40 - 50 грамм экстракта на 1 гл продукта может добавить 10 - 15 IBU).
В качестве сырья мы используем гранулированный хмель соответствующего сорта, а технология докритической СО2 экстракции позволяет извлечь из него полную гамму ароматических соединений, представленных углеводородами (терпены), кислородсодержащими соединениями (ароматические спирты, альдегиды и пр.) и серосодержащими соединениями (тиолы), не изменив в ней ни одной ноты.
А чтобы все богатство хмеля оказалось в вашем бокале без лишних хлопот, мы создали водорастворимую форму СО2 экстрактов.
В нашем случае это микроэмульсии, производимые по специальной технологии, позволяющей добиться очень мелкого разбиения липофильных частиц СО2 экстракта в воде. Такие псевдо-растворы (эмульсии) типа «масло в воде», легко растворяются в любых водных и водно-спиртовых средах.
В качестве эмульгатора мы используем глицерин. Глицерин - трехатомный спирт, естественно присутствующий в пиве, так как является побочным продуктом брожения.
А чтобы все богатство хмеля оказалось в вашем бокале без лишних хлопот, мы создали водорастворимую форму СО2 экстрактов.
В нашем случае это микроэмульсии, производимые по специальной технологии, позволяющей добиться очень мелкого разбиения липофильных частиц СО2 экстракта в воде. Такие псевдо-растворы (эмульсии) типа «масло в воде», легко растворяются в любых водных и водно-спиртовых средах.
В качестве эмульгатора мы используем глицерин. Глицерин - трехатомный спирт, естественно присутствующий в пиве, так как является побочным продуктом брожения.
ПРЕИМУЩЕСТВА ВОДОРАСТВОРИМЫХ СО2 ЭКСТРАКТОВ ECO2VITA.
- натуральные - 100%;
- длительный срок хранения;
- занимают мало места, что экономит пространство и снижает затраты на логистику.
- при хранении до одного месяца можно хранить при комнатной температуре (не требуется холодильное оборудование);
- сокращаются затраты на хранение;
- простота применения;
- растворимость в холодном пиве - 100%;
- эффективность передачи вкуса и аромата - 100%;
- стабильность вкуса и аромата от партии к партии;
- сокращается продолжительность сухого охмеления;
- снижается риск развития патогенной микрофлоры;
- натуральные - 100%;
- длительный срок хранения;
- занимают мало места, что экономит пространство и снижает затраты на логистику.
- при хранении до одного месяца можно хранить при комнатной температуре (не требуется холодильное оборудование);
- сокращаются затраты на хранение;
- простота применения;
- растворимость в холодном пиве - 100%;
- эффективность передачи вкуса и аромата - 100%;
- стабильность вкуса и аромата от партии к партии;
- сокращается продолжительность сухого охмеления;
- снижается риск развития патогенной микрофлоры;
- полное отсутствие хмелевой растительной массы;
- нет объемных потерь пива;
- не повышается pH пива;
- не требуется фильтрация;
- не требуется удаление осадка;
- сокращается время обработки емкостей;
- уменьшается количество воды, необходимое для обработки емкостей;
- не содержат полифенолов, которые придают пиву вяжущий вкус;
- не содержат амилолитических ферментов (водорастворимых белков), содержание которых в пиве приводит к его чрезмерному сбраживанию (эффект “Hop Creep”), в ходе чего образуется диацетил;
- не содержат кислород;
- не содержат гликозидов;
- не содержат хлорофилл.
Это новаторский продукт предназначен для приверженцев классических взглядов, которые ценят традиционные ингредиенты, такие как ячменный или пшеничный солод, вода, дрожжи, хмель, но при этом открыты для использования новых, эффективных методов пивоварения.
- нет объемных потерь пива;
- не повышается pH пива;
- не требуется фильтрация;
- не требуется удаление осадка;
- сокращается время обработки емкостей;
- уменьшается количество воды, необходимое для обработки емкостей;
- не содержат полифенолов, которые придают пиву вяжущий вкус;
- не содержат амилолитических ферментов (водорастворимых белков), содержание которых в пиве приводит к его чрезмерному сбраживанию (эффект “Hop Creep”), в ходе чего образуется диацетил;
- не содержат кислород;
- не содержат гликозидов;
- не содержат хлорофилл.
Это новаторский продукт предназначен для приверженцев классических взглядов, которые ценят традиционные ингредиенты, такие как ячменный или пшеничный солод, вода, дрожжи, хмель, но при этом открыты для использования новых, эффективных методов пивоварения.
Кроме того, добавить красок в палитру вкусов вашего любимого напитка помогут специи. Когда лучше добавлять специи в пиво?
Вот что говорит об этом Скотт Ангерманн (Scott Ungermann) бывший главный пивовар бренд-легенды крафтовой индустрии США Anchor Brewing Company из San Francisco. Эта компания известна тем, что вместе с традиционными ингредиентами они активно использовали пряности, такие как: кардамон, корицу, кориандр, ягоды можжевельника, цедру горького апельсина. А их рождественское пиво Anchor Christmas Ale выпускалось в течение 48 лет, дольше чем любое другое рождественское пиво в Америке.
“Чем ближе к концу процесса, тем сильнее проявляется характер ингредиента. На добавление специй в начале варки влияет температура кипения и биологические процессы во время брожения. В то время как внесение добавок в готовое пиво означает, что вы можете напрямую определить желаемый вкус с помощью пробного тестирования, а затем увеличить дозу для добавления на всю оставшуюся партию.”
Однако, при добавлении специй на вторичное брожение, существует опасность заражения напитка (особенно для пива с низким содержанием алкоголя), учитывая длительность экстракции пряностей в холодном пиве.
Здесь вам как нельзя лучше подойдут наши Жидкие специи Eco2vita.
Во-первых, вы избежите заражения;
во-вторых, вам не надо ждать, когда произойдет экстракция пряностей. Ведь водорастворимый СО2 экстракт - это выделенный из пряностей вкус и аромат в чистом виде. Он раскрывается в напитке если не мгновенно, то в течение нескольких минут!
Вот что говорит об этом Скотт Ангерманн (Scott Ungermann) бывший главный пивовар бренд-легенды крафтовой индустрии США Anchor Brewing Company из San Francisco. Эта компания известна тем, что вместе с традиционными ингредиентами они активно использовали пряности, такие как: кардамон, корицу, кориандр, ягоды можжевельника, цедру горького апельсина. А их рождественское пиво Anchor Christmas Ale выпускалось в течение 48 лет, дольше чем любое другое рождественское пиво в Америке.
“Чем ближе к концу процесса, тем сильнее проявляется характер ингредиента. На добавление специй в начале варки влияет температура кипения и биологические процессы во время брожения. В то время как внесение добавок в готовое пиво означает, что вы можете напрямую определить желаемый вкус с помощью пробного тестирования, а затем увеличить дозу для добавления на всю оставшуюся партию.”
Однако, при добавлении специй на вторичное брожение, существует опасность заражения напитка (особенно для пива с низким содержанием алкоголя), учитывая длительность экстракции пряностей в холодном пиве.
Здесь вам как нельзя лучше подойдут наши Жидкие специи Eco2vita.
Во-первых, вы избежите заражения;
во-вторых, вам не надо ждать, когда произойдет экстракция пряностей. Ведь водорастворимый СО2 экстракт - это выделенный из пряностей вкус и аромат в чистом виде. Он раскрывается в напитке если не мгновенно, то в течение нескольких минут!
Хмель для пива Citra. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Citra
750
руб.
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Citra; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 11,0 - 13,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цитрусово-тропический (грейпфрут, дыня, лайм, крыжовник, маракуйя)
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, American Pale Ale
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 11,0 - 13,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цитрусово-тропический (грейпфрут, дыня, лайм, крыжовник, маракуйя)
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, American Pale Ale
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Хмель для пива Citra. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Citra
750
руб.
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Citra; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 11,0 - 13,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цитрусово-тропический (грейпфрут, дыня, лайм, крыжовник, маракуйя)
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, American Pale Ale
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 11,0 - 13,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цитрусово-тропический (грейпфрут, дыня, лайм, крыжовник, маракуйя)
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, American Pale Ale
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Хмель для пива Cascade. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Cascade
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Cascade; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 4,0 - 9,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цветочный, грейпфрутовый, травяной, хвойный (сосна)
Применение: American Pale Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Портер, Барливайн
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 4,0 - 9,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цветочный, грейпфрутовый, травяной, хвойный (сосна)
Применение: American Pale Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Портер, Барливайн
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Хмель для пива Cascade. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Cascade
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Cascade; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 4,0 - 9,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цветочный, грейпфрутовый, травяной, хвойный (сосна)
Применение: American Pale Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Портер, Барливайн
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 4,0 - 9,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цветочный, грейпфрутовый, травяной, хвойный (сосна)
Применение: American Pale Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Портер, Барливайн
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Хмель для пива Mandarina Bavaria. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Mandarina Bavaria
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Mandarina Bavaria; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 7,0 - 10,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: фруктовый, цитрусовый, мандарин
Применение: Эль, Темное пиво, Специальное пиво
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Германия
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 7,0 - 10,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: фруктовый, цитрусовый, мандарин
Применение: Эль, Темное пиво, Специальное пиво
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Германия
Год: 2022
Хмель для пива Mandarina Bavaria. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Mandarina Bavaria
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Mandarina Bavaria; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 7,0 - 10,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: фруктовый, цитрусовый, мандарин
Применение: Эль, Темное пиво, Специальное пиво
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Германия
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 7,0 - 10,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: фруктовый, цитрусовый, мандарин
Применение: Эль, Темное пиво, Специальное пиво
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Германия
Год: 2022
Хмель для пива Vic Secret. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Vic Secret
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Vic Secret; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 14,0 - 17,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: ананас, маракуйя, хвойный (сосна)
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, Stout, Porter
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Австралия
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 14,0 - 17,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: ананас, маракуйя, хвойный (сосна)
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, Stout, Porter
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Австралия
Год: 2022
Хмель для пива Vic Secret. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Vic Secret
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Vic Secret; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 14,0 - 17,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: ананас, маракуйя, хвойный (сосна)
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, Stout, Porter
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Австралия
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 14,0 - 17,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: ананас, маракуйя, хвойный (сосна)
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, Stout, Porter
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Австралия
Год: 2022
Хмель для пива Amarillo. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Amarillo
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Amarillo; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 8,0 - 11,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цитрусовый, цветочный, тропические фрукты
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, American Pale Ale
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 8,0 - 11,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цитрусовый, цветочный, тропические фрукты
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, American Pale Ale
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Хмель для пива Amarillo. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Amarillo
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Amarillo; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 8,0 - 11,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цитрусовый, цветочный, тропические фрукты
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, American Pale Ale
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 8,0 - 11,0 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: цитрусовый, цветочный, тропические фрукты
Применение: Pale Ale, India Pale Ale, American Pale Ale
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: США
Год: 2022
Хмель для пива Saaz. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Saaz.
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Saaz; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 3,0 - 4,5 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: травяной, цветочный, земляной.
Применение: Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Польша
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 3,0 - 4,5 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: травяной, цветочный, земляной.
Применение: Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Польша
Год: 2022
Хмель для пива Saaz. СО2 экстракт хмеля Eco2vita сорта Saaz.
Флакон
Состав: вода подготовленная; СО2 экстракт хмеля сорта Saaz; пищевой эмульгатор глицерин
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 3,0 - 4,5 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: травяной, цветочный, земляной.
Применение: Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Польша
Год: 2022
Применение: Для сухого охмеления, для приготовления пива.
Минимальная температура хранения: 0 °C
Максимальная температура хранения: +25 °C
Срок годности: 36 месяцев
Страна производства: Россия
Комплектация: флакон с капельницей
Альфа-кислота: 3,0 - 4,5 %
Вид хмеля: ароматический
Ароматический профиль: травяной, цветочный, земляной.
Применение: Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер
Страна сбора и производства гранулированного хмеля: Польша
Год: 2022
Пивоварение - одна из тех областей, которая наиболее сильно повлияла на то, что технология СО2 экстракции вышла за рамки исследовательских лабораторий и превратилась в индустрию с мощной производственной базой. Почему?
"Если бы не современные технологии переработки хмеля, мы бы пили хмельное с Октоберфеста до Пасхи." - сказал нам сотрудник компании "HopUnion", который консультировал нас при создании установки для СО2 экстракции хмеля в далеком 1989 году.
Действительно, хмель довольно быстро теряет свои свойства.
Важнейшими компонентами, определяющими товарную ценность хмеля, являются альфа и бета-кислоты, а также эфирные масла, в состав которых входит порядка 250 различных эфирных веществ, которые и придают пиву характерный вкус и аромат.
Эти вещества легко улетучиваются даже при нормальной температуре, а под действием света и кислорода воздуха они окисляются, изменяя цвет и запах хмеля.
Чтобы сохранить все богатство хмеля, люди совершенствовали технологии его хранения и переработки . Одной из таких технологий стала СО2 экстракция, которая начиная с 60-х годов прошлого века приобретает все большую популярность.
Заходите в нашу группу в ВКонтакте, посвященную СО2 экстракции и продуктам созданным на основе этой технологии. Задавайте вопросы, оставляйте комментарии и пожелания, участвуйте в обсуждении.
"Если бы не современные технологии переработки хмеля, мы бы пили хмельное с Октоберфеста до Пасхи." - сказал нам сотрудник компании "HopUnion", который консультировал нас при создании установки для СО2 экстракции хмеля в далеком 1989 году.
Действительно, хмель довольно быстро теряет свои свойства.
Важнейшими компонентами, определяющими товарную ценность хмеля, являются альфа и бета-кислоты, а также эфирные масла, в состав которых входит порядка 250 различных эфирных веществ, которые и придают пиву характерный вкус и аромат.
Эти вещества легко улетучиваются даже при нормальной температуре, а под действием света и кислорода воздуха они окисляются, изменяя цвет и запах хмеля.
Чтобы сохранить все богатство хмеля, люди совершенствовали технологии его хранения и переработки . Одной из таких технологий стала СО2 экстракция, которая начиная с 60-х годов прошлого века приобретает все большую популярность.
Заходите в нашу группу в ВКонтакте, посвященную СО2 экстракции и продуктам созданным на основе этой технологии. Задавайте вопросы, оставляйте комментарии и пожелания, участвуйте в обсуждении.
Пивоварение - одна из тех областей, которая наиболее сильно повлияла на то, что технология СО2 экстракции вышла за рамки исследовательских лабораторий и превратилась в индустрию с мощной производственной базой. Почему?
"Если бы не современные технологии переработки хмеля, мы бы пили хмельное с Октоберфеста до Пасхи." - сказал нам сотрудник компании "HopUnion", который консультировал нас при создании установки для СО2 экстракции хмеля в далеком 1989 году.
Действительно, хмель довольно быстро теряет свои свойства.
Важнейшими компонентами, определяющими товарную ценность хмеля, являются альфа и бета-кислоты, а также эфирные масла, в состав которых входит порядка 250 различных эфирных веществ, которые и придают пиву характерный вкус и аромат.
Эти вещества легко улетучиваются даже при нормальной температуре, а под действием света и кислорода воздуха они окисляются, изменяя цвет и запах хмеля.
Чтобы сохранить все богатство хмеля, люди совершенствовали технологии его хранения и переработки . Одной из таких технологий стала СО2 экстракция, которая начиная с 60-х годов прошлого века приобретает все большую популярность.
Заходите в нашу группу в ВКонтакте, посвященную СО2 экстракции и продуктам созданным на основе этой технологии. Задавайте вопросы, оставляйте комментарии и пожелания, участвуйте в обсуждении.
"Если бы не современные технологии переработки хмеля, мы бы пили хмельное с Октоберфеста до Пасхи." - сказал нам сотрудник компании "HopUnion", который консультировал нас при создании установки для СО2 экстракции хмеля в далеком 1989 году.
Действительно, хмель довольно быстро теряет свои свойства.
Важнейшими компонентами, определяющими товарную ценность хмеля, являются альфа и бета-кислоты, а также эфирные масла, в состав которых входит порядка 250 различных эфирных веществ, которые и придают пиву характерный вкус и аромат.
Эти вещества легко улетучиваются даже при нормальной температуре, а под действием света и кислорода воздуха они окисляются, изменяя цвет и запах хмеля.
Чтобы сохранить все богатство хмеля, люди совершенствовали технологии его хранения и переработки . Одной из таких технологий стала СО2 экстракция, которая начиная с 60-х годов прошлого века приобретает все большую популярность.
Заходите в нашу группу в ВКонтакте, посвященную СО2 экстракции и продуктам созданным на основе этой технологии. Задавайте вопросы, оставляйте комментарии и пожелания, участвуйте в обсуждении.